? Çavdar ve Yulaf Ekmeğinin Yararları Nelerdir? | encyclopediatr
encyclopediatr

Çavdar ve Yulaf Ekmeğinin Yararları Nelerdir?

Çavdar ve Yulaf Ekmeğinin Yararları Nelerdir?
Reklam

Çavdar ve Yulaf Ekmeği

Çavdar ve yulaf dağlık yörelerimizde yetiştirilir.Bunların taneleri buğdaya göre daha koyudur.Çavdar ve yulaf taneleri köy değirmenlerinde öüutülerek un elde edilir.Tanenin kepek kısmı ayrılmadığından,B vitaminleri ve mineraller yönünden zengindir.Ancak kepeğin çok olması ekmeğin kabarma yeteneğini azalttığından iç kısmı pişmemiş görünümündedir ve nem oranı fazla olduğundan çabuk küflenebilir.Ayrıca kepeğin çok oluşu insan sağlığı için önemli kalsiyum demir ve çinkonun kullanım oranını düşürebilir.Mayalanma bu olumsuz etkiyi önler.

Piyasada satılan çavdar ve yulaf ekmekleri genellikle üçte iki çavdar veya yulaf unu katılarak yapılır.Böylece ekmekte kepek biraz azaltılmış ve kabarma daha iyi olduğundan minerallere olan olumsuz etkisi daha az olur.Bu ekmekler,özellikle kabızlıktan yakınanlar için yararlıdır.Ayrıca şeker hastalarına kan şekerini hızlı yükseltmediği ve düşürmediği için önerilir.Yine kanlarında kolestrol yüksek olanlar için uygun bir ekmek türüdür.

Piyasada kepek ekmeği adıyla satılan ekmek,kepeği alınmış buğday ununa kepek eklenerek yapılır.Bu ekmekte çavdar ekmeğine benzer.Aynı şekilde bağırsak haraketlerinin azlığından oluşan kabızlıklara,şeker hastalığında,kolestrol yüksekliğinde beyaz ekmek yerine kullanılması yararlı olur.Kepek ekmeği zayıflama diyetlerinde de yer alır.Aynı miktarda beyaz ekmeğe göre,kepek çavdar ve yulaf ekmeğinin kalorisi biraz daha azdır ve tokluk verir.En önemlisi de bağırsakları çalıştırmasıdır.

 

Kaynak

Yüz soruya Yüz yanıtla Sağlıklı Beslenme Prof.Dr.Ayşe Baysal

Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Spam Protection by WP-SpamFree